He visto un informe en línea recientemente que advertía contra el consumo de café o té después de la comida. ¿Puede ser realmente tan malo?

Beber té y café con moderación no es malo para la salud, pero hay algunas pruebas que sugieren que podría ralentizar la capacidad de su cuerpo para absorber minerales y hierro después de comer. Aunque estas dos bebidas calientes albergan antioxidantes beneficiosos, su consumo después de una comida aglutina el hierro y otros minerales de los alimentos y suplementos para inhibir su absorción. De hecho, tomar café con una comida puede reducir el hierro absorbido hasta en un 80%, además de reducir la absorción de minerales como el zinc, el magnesio y el calcio. Si le gusta tomar una bebida caliente después de una comida, intente esperar al menos una hora después de comer antes de hacerlo.

También hay alternativas sanas al café, si es que habitualmente disfruta de una bebida caliente después de la comida, como el té verde. Las infusiones verdes y de hierbas son una buena fuente de compuestos polifenólicos como las catequinas, que actúan aumentando la actividad de la pepsina, la enzima digestiva que ayuda a la descomposición de las proteínas de la dieta en el estómago.

He probado la ceto, me aburrí de Atkins y me cansé de no tomar gluten. La dieta Pioppi parece interesante. ¿Es una buena idea?

Como probador de dietas en serie, probablemente ya te has pasado a la mediterránea. Si es así, entonces ya ha experimentado la mayor parte de lo que ofrece la dieta Pioppi, supuestamente inspirada en los saludables habitantes del pueblo pesquero del mismo nombre en Italia.

Los practicantes de la Pioppi tienen que limpiar de su paladar todo el azúcar añadido y los carbohidratos refinados. Así que, adiós al arroz, el pan, la pasta y las patatas. Los edulcorantes naturales como la miel tampoco están permitidos. Hay que consumir entre cinco y siete raciones diarias de fruta y verdura, de las cuales al menos cinco deben ser de fruta con bajo contenido en azúcar. El pescado azul, como el salmón y las sardinas, debe consumirse al menos tres veces a la semana, y un mínimo de diez huevos durante este periodo. Al tratarse de una dieta mediterránea, el aceite de oliva es un elemento básico: de dos a cuatro cucharadas al día.

A diferencia de su dieta madre, el Pioppi anima a sus seguidores a comer aceite de coco. Irónicamente, los Pioppi no lo hacen en realidad. De hecho, la dieta ha sido criticada porque no se basa en la ciencia, sino en la observación de 200 individuos de una comunidad.