Banh Mi Life
Char Siu (escrito xá xíu en vietnamita) es un clásico chino. Conocemos las fotos de los restaurantes de China (o Chinatown) donde se presentan patos enteros y vientres de cerdo brillando en rojo en el escaparate. Como Banh Mi Thit Xa Xiu, encontramos una variación del Banh Mi que se ha convertido en un clásico en Vietnam. Hay muchas maneras diferentes de hacer Xa Xiu. Para el Banh Mi, después de varios intentos, decidí guisarlo en una sartén. Es sencillamente infalible. Lo único que realmente necesita para esta receta es la mezcla de especias Xa Xiu. Se puede conseguir en cualquier tienda asiática.
Mezcla de especias Xa Xiu
Ingredientes
1 kg de cuello de cerdo deshuesado
50 gr. Mezcla de especias BBQ «Red Seasoning» (Xa Xiu)
1 cucharadita de aceite de sésamo
1 cucharadita de pimienta
1 cucharadita de sal
1 cucharada de salsa de ostras (Oyster)
1 cucharada de salsa de soja oscura
1 cucharadita de cinco especias-Polvo
1 cucharada de miel
80 ml de agua
80 ml de agua de coco (no la leche de coco espesa)
Preparación
- Cortar el cuello de cerdo en aprox. Trozos de 2 cm de ancho a lo largo del grano.
- Mezclar el polvo de barbacoa con agua, aceite de sésamo, pimienta, sal, miel, salsa de ostras, salsa de soja y polvo de cinco especias. Marinar la carne en esta mezcla y dejarla en el frigorífico durante al menos 4 horas.
- A continuación, añadir el agua de coco y cocerla en una cacerola a fuego medio durante unos 45 minutos. Dar la vuelta a la carne con frecuencia durante este proceso. Compruebe de vez en cuando mediante la palpación si la carne está cocida. Reducir la salsa y utilizarla como una deliciosa salsa.
- Cortar la carne en pequeñas lonchas a contrapelo.
- Montar en una baguette con do chua, mayonesa, pepino y cilantro. Ya está listo el Banh Mi Thit Xa Xiu.
Consejos
- En lugar de freír, se puede asar la carne marinada.
- La carne se puede servir como plato con arroz y Do Chua.
Queridos amigos del Banh Mi, os deseo buena suerte. Siga siendo curioso y pruebe otras recetas de Banh Mi. Aprecio cada comentario y cada consejo tuyo.¡Feliz Cocina!
Más recursos útiles:
- Làm nhanh thịt xá xíu de ngoisao.net
- Banh Mi Thit Xa Xiu de Hong & Kim
- Xa Xiu Youtube Video de Xuan Hong
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