El yogur griego descremado, que es un alimento ZeroPoint™ en Azul y Púrpura, no sólo aporta una buena dosis de proteínas. Cuando se combina con harina auto-levantada -sin levadura u otras adiciones esotéricas- hace un bagel con un valor notablemente bajo de SmartPoints®. ¡Ta-da! Y ni siquiera es necesario hervirlo.

Espere una corteza sustanciosa, más masticable que la de un panecillo normal, y un centro pastoso que muchos prefieren tostado, y recuerde que se está ahorrando aproximadamente dos tercios de los 11 SmartPoints (verdes, azules y morados) que contiene un panecillo típico. ¿Qué significa? Las alternativas caseras son bastante difíciles de superar.

Si bien parte del atractivo de los bagels de masa de dos ingredientes es la conveniencia de una lista corta de ingredientes, si no tiene harina auto-levantada en su despensa, puede mezclar harina común con polvo de hornear y sal. Ah, y si los bagels con sabor son lo suyo, pruebe a añadir 1 cucharadita de canela a la harina y 2 cucharadas de pasas rellenas a la masa para obtener un valor adicional de SmartPoints por porción. O bien, siempre puedes espolvorear con especias para panecillos de todo tipo.

Receta de bagel de dos ingredientes

Hace 4
4 (Verde), 3 (Azul), o 3 (Morado)
1 taza de harina de repostería, más más para amasar (alternativamente, 1 taza de harina para todo uso + 2 cucharaditas de polvo para hornear + ¾ de cucharadita de sal)
1 taza de yogur griego sin grasa
1 clara de huevo, ligeramente batida

1. Precalentar el horno a 375°F y forrar una bandeja para hornear con papel pergamino.
2. Agregar la harina de amasar (o la harina, el polvo de hornear y la sal batidos juntos) a un tazón grande para mezclar. Añada el yogur y utilice una espátula o una cuchara de madera para combinar bien.
3. Enharine ligeramente una superficie limpia y vacíe la masa en ella (será pegajosa, así que tenga algo de harina extra cerca). Utilizar las manos bien enharinadas para amasar la masa durante 3 a 5 minutos, hasta que esté suave y pegajosa, pero no pegajosa. Forme un redondo y córtelo en cuatro trozos.
4. Trabajando con un trozo a la vez, enrolle cada uno en una serpiente de 6 a 7 pulgadas, luego pellizque los extremos para formar un círculo. Colocar en la bandeja de hornear y repetir con el resto de la masa. Unte la parte superior con la clara de huevo batida y hornee de 25 a 30 minutos, hasta que se doren. Deje enfriar sobre una rejilla.

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