El almidón de arroz es un ingrediente natural destinado a las industrias de procesamiento de alimentos con un enfoque en productos de etiqueta limpia.El almidón de arroz es un carbohidrato polimérico natural y el principal componente del arroz.La diferencia con la harina de arroz es la ausencia de la fracción proteica.Características
El almidón de arroz tiene una granularidad muy fina con gránulos que tienen aproximadamente el mismo tamaño que los glóbulos de grasa, lo que lo convierte en un posible sustituto de la grasa. El almidón de arroz tiene un sabor neutro y un color blanco claro, lo que garantiza la conservación del sabor y el color auténticos de su producto alimentario.Ventajas del almidón de arroz
Excelente estabilidad de la textura a lo largo de la vida útilAyuda a crear texturas ricas y cremosasAyuda a crear las etiquetas limpias y sencillas que prefieren los consumidoresPermite una transición suave de los almidones modificados a una solución de etiquetado limpioOfrece una mayor estabilidad en la vida útil que las soluciones a base de maíz ceroso o tapiocaPermite un cambio rápido de los almidones modificados a una solución de etiquetado limpioAdecuado para aplicaciones difíciles (p. ej. g. alimentos con alto contenido en brix o proteínas en almacenamiento congelado, refrigerado o a temperatura ambiente)Admite un posicionamiento «natural» Ventajas :
Excelente estabilidad a lo largo de la vida útilSabor neutroColor blancoGel transparenteTextura cremosa y suave, posible sustituto de la grasaSin OGM, sin gluten y sin alérgenosAplicaciones del almidón de arroz
El almidón de arroz puede utilizarse en un gran número de aplicaciones, como
Alimentos para bebés y comidas infantiles ecológicasComidas preparadasSalsas &Barras de cereales y cerealesCubiertas de reposteríaProductos alimenticios ecológicos