Las albóndigas de corazón moteadas con arroz salvaje y arándanos rojos secos y glaseadas con una salsa barbacoa de arándanos rojos. Es el aperitivo perfecto para cualquier reunión navideña

Dato divertido del día: El arroz salvaje es el grano estatal de Minnesota. Crecí comiendo arroz salvaje casi todas las semanas. Recuerdo muchas cenas en las que el arroz salvaje era la guarnición. Mi madre siempre lo servía solo, y no puedo creer que me encantara, teniendo en cuenta las formas en que me gusta comerlo hoy en día. Supongo que su sabor a nuez y su textura masticable fueron suficientes para enamorarme.

Su textura abundante y su sabor único es exactamente lo que hace que sea un complemento maravilloso para los guisos («hotdish» para nosotros los minnesotanos), las sopas o las ensaladas.

Sin embargo, ¡apuesto a que nunca se te ha ocurrido rellenar albóndigas con arroz salvaje! Aunque la combinación pueda parecer un poco descabellada, ¡escúchame! Estas tiernas albóndigas de pavo están sazonadas con ajo, cebolla y romero y rellenas de arroz salvaje y arándanos secos. A continuación, se untan en una mezcla de salsa de arándanos y salsa de barbacoa para la más festiva, dulce y sabrosa albóndiga de cóctel.

En una reunión de trabajo hace años, alguien trajo una versión de estas sin arándanos para compartir. Después de un solo bocado, me quedé en mi sitio justo al lado de la olla de cocción lenta, comiendo a escondidas albóndiga tras albóndiga cuando nadie miraba.

Sabía que tenía que recrearlas algún día, pero decidí añadir arándanos secos para darle un toque único de temporada. Al igual que este pollo al curry con arándanos, los arándanos secos añaden un agradable toque de dulzura ácida a estas sustanciosas albóndigas.

La salsa para estas albóndigas de arroz salvaje con arándanos rojos es simplemente una mezcla de salsa barbacoa y salsa de arándanos rojos. He utilizado tanto salsa enlatada normal como salsa casera para estas albóndigas, pero recomiendo encarecidamente la casera. Por lo general, las recetas caseras contienen ralladura de naranja y especias añadidas y hace que una salsa barbacoa de arándanos dinamita.

Una vez que hayas formado las albóndigas, mételas en el horno hasta que estén doradas y cocidas. Añade las albóndigas a una olla de cocción lenta (una olla de cocción lenta pequeña de 2 cuartos de galón es suficiente. Yo encontré la mía en Target), vierte la salsa y revuelve suavemente para cubrir las albóndigas. Luego, simplemente deje que las albóndigas cuelguen en la olla de cocción lenta hasta que sus invitados lleguen.

¡Las albóndigas estándar de la olla de cocción lenta han recibido una mejora importante! Sólo mira todo el sabor y la textura de esta pequeña albóndiga perfecta. Debes hacerlas para tu próxima reunión navideña. Este post contiene un enlace patrocinado.

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