La coliflor, al igual que su pariente el brócoli verde, es una verdura con un poco de reputación negativa. Hay muchos que desprecian su sabor y, en consecuencia, muchos más que tienen miedo de probarla.

Pero este popular alimento básico vegano puede ser un verdadero placer para el público si sabes cómo prepararlo. Te diremos a qué sabe la coliflor, cómo se compara con el brócoli y qué puedes hacer para convertirla en un sabroso manjar.

¿A qué sabe la coliflor?

La coliflor cruda es desagradable para mucha gente. La primera vez que se muerde, se percibe un sabor terroso que roza la insipidez, incluso hay quien dice que sabe a tierra. Sin embargo, después de ese primer bocado, hay una pizca de amargura que resulta repelente para muchos.

Desde el punto de vista de la textura, los ramilletes de coliflor son muy crujientes, lo que significa que son un aperitivo perfecto para las salsas. Sin embargo, los tallos son fibrosos y fibrosos, una textura que puede resultar poco atractiva.

Cocinar la coliflor cambia la textura y el sabor. La coliflor cocida se vuelve mucho más dulce con agradables notas de nuez que la persona promedio encontrará más agradable.

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¿Por qué la coliflor sabe tan mal?

Si usted es alguien que piensa que la coliflor tiene un sabor horrible, probablemente se pregunte por qué sabe tan mal. Hay algunas razones para ello.

La preparación inadecuada de la coliflor puede crear un sabor desagradable y amargo. Cocinarla en exceso, por ejemplo, puede potenciar el amargor en su regusto.

A veces, las condiciones en las que crece la coliflor también pueden afectar a su sabor. La coliflor que se expone a demasiada luz solar puede crecer más amarga.

Su disgusto por la verdura blanca crucífera también podría ser una simple cuestión de genética. Una parte de la población puede definirse como supergustadores, personas que tienen receptores gustativos extrasensibles. Si usted es un supercatador, el amargor de la coliflor será mucho más pronunciado que para otra persona.

¿Saben igual el brócoli y la coliflor?

La coliflor parece que acabas de teñir de blanco el brócoli. Dado su gran parecido, es natural preguntarse si la coliflor y el brócoli saben igual.

Hay una ligera diferencia en su sabor. El sabor del brócoli es más verde y herbáceo que el de la coliflor – en comparación, la coliflor es casi un poco dulce.

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¿Cómo quitarle el sabor amargo a la coliflor?

Si está tratando de incluir más coliflor en su dieta, la buena noticia es que hay maneras de mejorar su sabor. Utilizar la coliflor en la cocina en lugar de comerla cruda es el primer paso.

Puedes hornear, cocinar al vapor, asar e incluso freír la coliflor. Hemos creado una lista de especias que combinan con la coliflor y que puedes utilizar para mejorar su sabor mientras cocinas con ella.

Una vez ablandada por la cocción, puedes incluso utilizarla para hacer varios tipos de comida. Los «filetes» de coliflor, el puré de patatas y el arroz son todas las posibilidades. Incluso hemos utilizado la coliflor para hacer una pasta alfredo vegana antes.

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La coliflor cruda puede tener un sabor demasiado amargo para muchos. Sin embargo, al cocinar esta verdura crucífera, puedes transformarla en algo mucho más apetecible. Con recetas como nuestra pasta alfredo vegana, ni siquiera notarás el sabor de la coliflor.