No estás pensando correctamente. ¿Cómo evolucionó el hombre, a diferencia de los animales, la capacidad cognitiva para considerar la ética de comer animales? Parte de la respuesta es …comiendo animales. Densa en energía y fácil de digerir, la carne (especialmente cuando está cocinada) proporcionó el combustible para evolucionar un cerebro grande. Un cerebro más grande nos permitió decidir moralmente no matar animales. Como vegano, estás perdiendo poco a poco esta mayor capacidad de procesamiento que antes ofrecía la carne. Quizás por eso ya no puedes decidir lógicamente volver a cambiar. Con el tiempo esto se deteriora en el narcisismo, el egoísmo y el dogmatismo de no comer carne. Sí podemos pensar sin ella. Pero pensamos mejor con ella.

No respetas a la madre naturaleza. Hay un orden natural de la vida. Los leones matan cebras. Los lobos matan a los ciervos. Los tiburones matan a los humanos. Incluso los chimpancés, nuestro pariente más cercano, cazan para matar y comer otros animales como cerdos de monte, monos y pequeños antílopes. Sin embargo, comer carne no era una necesidad para su supervivencia. ¿Se equivoca entonces la madre naturaleza o es inmoral? Juzgar el hecho de matar para comer implica que la naturaleza es de alguna manera antinatural. Olvida el estereotipo del hippie amante de la naturaleza, los veganos están desconectados de la naturaleza. Hay un ciclo de vida (y muerte) del que todos formamos parte, y comer carne lo honra.

Tú juzgas a la humanidad. Bueno, tú podrías decir: «¡Claro que los chimpancés pueden comer carne, pero no somos monos, idiota!». A lo que yo digo: «Los chimpancés son simios, no monos». Además, ninguna búsqueda arqueológica o antropológica ha descubierto nunca una sociedad de cazadores-recolectores totalmente vegana. De hecho, siempre que se disponía de alimentos de origen animal, éstos eran la opción preferida. Los inuit del Ártico, los masai de África oriental y los nómadas kirguises de Afganistán tenían una dieta cercana al 100% de productos animales. El veganismo es un fenómeno reciente. Durante los 200.000 años de existencia del hombre moderno, éste comía carne. A no ser que los veganos hayan evolucionado hasta ser una nueva especie son una anomalía de la humanidad.

Eres un desagradecido por los dones que te da dios. Tenemos suerte de tener dientes y un sistema digestivo adaptado a ser omnívoros. ¡Los omnívoros son raros! Podemos comer como un león y comer como una vaca. Pero no somos omnívoros por elección, de ahí que necesitemos variabilidad en el suministro de alimentos. Así es como nos convertimos en omnívoros en primer lugar. Una dieta vegana mata lentamente las enzimas y las bacterias de la flora intestinal que son necesarias para digerir la proteína de la carne. 4 millones de años en la fabricación por sus antepasados para su supervivencia. Y tu solo quieres de-evolucionar este raro regalo. ¡Hablando de ingratos!

Eres un hipócrita. Matas mosquitos e insectos – «no son sensibles después de todo», dices. Luego a los ratones en tu casa – «bueno, son sucios y pueden contagiar enfermedades». Luego los conejos – «hay millones de ellos y son una plaga para los cultivos». Luego tu perro – «estaba sufriendo y tenía que ser sacrificado». Luego a otro ser humano: «fue puramente por defensa propia». Y así sucesivamente. Pronto la lista de justificaciones, al igual que los animales se hace más grande. No me hagas hablar de los «vegetarianos» que comen pescado!

¡Eres falso! Tofukey, falso bacon, falso pato, huevos veganos, falsas albóndigas, perritos calientes sin carne, pseudohamburguesas, hamburguesas vegetarianas. Todos son derivados de la soja. Cualquier sustituto de la carne a base de soja está muy procesado. Se utiliza gluten de trigo y productos químicos para conseguir el sabor y la textura falsos de la carne. Si eres lo que comes, entonces eres una falsificación. …y un enfermo cargado de toxinas. ¿Por qué no ser auténtico y comer una hamburguesa de verdad? Además, las deficiencias nutricionales asociadas a una dieta vegana estricta hacen que los suplementos y las píldoras de vitaminas sean una necesidad. Sí, más sustancias artificiales para tu cuerpo. Más sustancias artificiales para tu cuerpo.

Odias el medio ambiente. El maíz, la soja, el trigo, la cebada, el arroz y las legumbres son elementos básicos de una dieta vegana. Cultivar estas cosechas donde normalmente habría hierba destruye la capa superior del suelo y los cursos de agua, requiere combustibles fósiles y disminuye los niveles de biodiversidad. Los pastizales para el pastoreo secuestran el carbono en lugar de liberarlo como lo hace el cultivo en hileras. Después de la ganadería, la agricultura del arroz representa la mayor fuente de metano creada por el hombre. Si realmente te preocupas por el medio ambiente, quizás también deberías eliminar el arroz de tu dieta.

Permites la crueldad con los animales. Los verdaderos que lideran la carga contra el tratamiento inhumano de los animales son esos paleo amantes de la carne. Saben que el ganado alimentado con hierba y criado en pastos tiene niveles más altos de omega-3 saludables, y no está sometido a productos químicos como hormonas y antibióticos. Lo que es bueno para los animales es bueno para ellos. Así que, aunque sea por una posición egoísta de estar más sanos, votan con sus pies pagando una prima por la carne criada en libertad y de forma sostenible de pequeños granjeros locales. Es una forma de activismo que va en contra de los métodos de ganadería comercial. Por otro lado, tú gritas por el bienestar de los animales sólo desde las líneas laterales. Entrad ahí, veganos.

Creéis que sois diferentes, pero en realidad no lo sois. Las dietas de ambos bandos pueden ser poco saludables, cargadas de productos químicos y altamente procesadas. La coca cola y las patatas fritas también pueden considerarse una dieta vegana. Asimismo, las versiones saludables de las dietas veganas y paleo se parecen muchísimo. Para ambas, las verduras son buenas, las orgánicas son mejores. Los frutos secos y las frutas de temporada son buenos. La comida rápida, la leche de vaca y los alimentos procesados son malos. Los alimentos integrales naturales y sostenibles son lo mejor. Ambos grupos se preocupan por la procedencia de sus alimentos. Ambos quieren animales felices y bien tratados. Los mismos principios. Diferentes etiquetas. ¡Así que dejen de luchar contra el lado equivocado!

Ustedes matan más animales. Una vaca promedio pesa 288 kilogramos, produciendo 68% de carne sin hueso. Incluso si comieras medio kilo de carne alimentada con pasto todos los días, sólo matarías 0,9 animales al año. Comer carne alimentada con pasto mata a muchos menos animales que una dieta vegana basada en cereales, porque no hay «muertes de tractores» en la agricultura alimentada con pasto. Detrás de cada perrito caliente vegano hay docenas de ratones peludos, tortugas, serpientes y bichos que fueron segados por los tractores y la maquinaria agrícola, incluyendo las aves y los animales que se alimentan de ellos. El resultado es una «guerra relámpago» del ecosistema nativo. Sabes, ¡algunos de esos conejitos tienen cara!

Probablemente te odies a ti mismo. Las dietas veganas son, en muchas ocasiones, trastornos alimenticios apenas disimulados. Una capa conveniente para permitir que la enfermedad florezca en secreto. «Oh, lo siento. No puedo comer eso, ¡soy vegano!» en realidad está diciendo: «No valgo el impacto que tengo en el planeta». Es decir: «No tengo amor propio». Incluso cuando no hay problemas de autoestima, muchos veganos a largo plazo sufren de anemia y son deficientes en multivitaminas/minerales. Date cuenta de que tener más energía, escuchar a tu cuerpo y alimentarlo en consecuencia te permite hacer más por el planeta y sus formas de vida. Así que ámate a ti mismo y a los demás lo suficiente como para comer carne.

¿Entonces el veganismo es tan malo para ti? No lo sé. Sólo puedo decirte lo que me ha funcionado a mí. Y eso es carne de pasto y mucha grasa saturada. Me ha dado más ánimo que nunca. Si te sientes aletargado con frecuencia, quizá sea el momento de liberar a tu cavernícola interior. La mayoría te aconsejaría volver a sumergir los pies en el agua. Sólo toma pescado o caldo de pollo o algo así. Yo digo que enciendas la parrilla y te vuelvas primitivo. Come con las manos. Siente la energía vital de la carne y disfruta de su conexión con la naturaleza. Al fin y al cabo, todos somos animales.