Ácidos grasos volátiles
WikiVet LIVE – en el Congreso Virtual 2021 – WikiVet se ha asociado con The Webinar Vet y ha creado un stream para estudiantes en el Congreso Virtual 2021
Hay un número limitado de entradas GRATUITAS para estudiantes – por orden de llegada.
Introducción
Los microbios del rumen fermentan los carbohidratos en ácidos grasos volátiles que son absorbidos a través de la pared del rumen hacia el torrente sanguíneo. Algunos de los ácidos grasos volátiles se pierden durante la eructación.
Los ácidos grasos volátiles son la principal fuente de energía para los rumiantes, proporcionando aproximadamente el 70% de las necesidades energéticas totales. Son utilizados principalmente por los microorganismos para la reproducción y el crecimiento, y el exceso de producción es utilizado por el propio rumiante.
Los tres principales ácidos grasos volátiles producidos en los rumiantes son el ácido acético, el ácido butírico y el ácido propanoico.
Ácido acético
El 50-60% de los AGV producidos es ácido acético. Predomina en una dieta alta en forraje y es un precursor de la grasa láctea de los mamíferos. También se utiliza para el metabolismo muscular y la grasa corporal. La fórmula molecular es, CH3.COOH.
Ácido Propanoico
El 12-18% de los AGVs producidos es ácido propanoico. Predomina en una dieta alta en concentrados y proporciona energía a través de la conversión de la glucosa en sangre en el hígado. Se utiliza en la síntesis de la lactosa (azúcar de la leche). La fórmula molecular es, CH3.CH2.COOH.
Ácido butírico
El 18-20% de los AGV producidos es ácido butírico. Proporciona energía a la pared del rumen y se utiliza en la síntesis de la grasa de la leche y para la grasa corporal, cuando hay un exceso de energía en la dieta. No varía en proporción a otros ácidos grasos volátiles, por lo que tiene poca influencia en el contenido de grasa de la leche. La fórmula molecular es, CH3.CH2.CH2.COOH.
Enlaces
Haga clic aquí para obtener más información sobre la acidosis.
Flashcards
Prueba tus conocimientos mediante preguntas tipo flashcard
Rumen Flashcards
Tweet
Introducción a WikiVet® – Ayuda WikiVet – Informar de un problema